【蚝油香菇油菜怎么做】蚝油香菇油菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材是香菇和油菜，搭配蚝油调味，口感鲜香、营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且适合忙碌的日常饮食。以下是详细的步骤说明与所需材料清单，帮助你轻松做出一道色香味俱全的蚝油香菇油菜。
材料与做法一览表：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 油菜 | 300g | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 香菇 | 150g | 可选用干香菇或鲜香菇，提前泡发（如用干香菇） |
| 蚝油 | 2汤匙 | 味道浓郁，可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香气 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，可选 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烫油菜用 |
具体步骤：
1. 准备食材：
- 油菜洗净，切成适口大小；
- 香菇洗净，若用干香菇需提前泡发并切片；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水油菜：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入香菇翻炒几下。
4. 加入油菜：
- 将焯好的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入蚝油、少许盐，继续翻炒均匀，让油菜充分吸收味道。
6. 收汁出锅：
- 炒至油菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘食用。
小贴士：
- 如果喜欢口感更脆的油菜，焯水时间可以缩短至30秒左右。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，效果更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蚝油香菇油菜，既保留了食材的原味，又增添了蚝油的独特风味，非常适合日常家庭餐桌。
