【好看又好吃的番茄酱脆皮豆腐的做法】番茄酱脆皮豆腐是一道兼具颜值与美味的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
番茄酱脆皮豆腐以嫩豆腐为主料，经过油炸后形成酥脆外皮，再淋上自制的番茄酱汁，使其口感层次丰富，味道鲜美。这道菜不仅颜色鲜艳，吸引眼球，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
在制作过程中，关键点在于豆腐的处理方式和番茄酱的调配比例。豆腐需提前沥干水分并裹上适量的淀粉，这样炸出来的外皮才会更加酥脆。而番茄酱则可根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到最佳的酸甜平衡。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄酱脆皮豆腐 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、番茄酱、鸡蛋、淀粉、葱花、蒜末、盐、糖、醋、食用油 |
| 制作步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 豆腐裹上淀粉，煎至金黄； 3. 炒香蒜末和葱花； 4. 加入番茄酱、糖、醋调成酱汁； 5. 将豆腐倒入酱汁中翻炒均匀； 6. 出锅装盘，撒上葱花点缀。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里嫩滑，酱汁浓郁，酸甜适口，色泽诱人 |
| 小贴士 | - 豆腐选择老豆腐更易成型 - 炸豆腐时油温不宜过高，避免外焦里生 - 酱汁可根据喜好加入少许水调节浓稠度 |
通过以上内容，你可以轻松在家复刻这道“好看又好吃”的番茄酱脆皮豆腐。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份色彩与风味。
