豆干炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：
- 豆干（豆腐干）：适量
- 猪肉：适量
- 青椒：一个
- 姜蒜：少许
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：适量
- 食用油：适量
接下来是具体步骤：
1. 准备工作
将猪肉切成薄片或小块，用少量生抽腌制10分钟；豆干也切成大小适中的块状；青椒去籽后切块备用；姜蒜切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
放入腌好的肉片翻炒至变色，加入少许老抽上色，继续翻炒均匀。
4. 加入豆干
把切好的豆干放入锅中，与肉片一起翻炒，让豆干充分吸收肉的香味。
5. 调味收汁
加入适量的生抽、盐和糖调味，再加入青椒块快速翻炒几下，待汤汁略微收浓即可出锅。
这样一道色香味俱佳的豆干炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，口感层次分明，既有豆干的韧劲又有肉的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
这道菜不仅操作简便，还能够满足家人对美味的需求，快来试试吧！
