在众多家常小菜中，红椒鸡蛋酱以其香辣开胃、营养丰富而深受喜爱。这道酱料不仅适合搭配米饭食用，还可以用来拌面、夹馍，甚至作为火锅蘸料，用途广泛。今天就为大家带来一份详细的“红椒鸡蛋酱做法图解”，手把手教你轻松做出美味酱料。

一、准备材料

制作红椒鸡蛋酱并不复杂，所需食材也十分常见：

- 红椒：3个（建议选用颜色鲜亮、略带辣味的品种）

- 鸡蛋：4个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块（约10克）

- 酱油：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 花椒粒：几粒（可选，增加香味）

二、步骤详解

1. 处理红椒

将红椒洗净，去蒂后切成细丝或小丁，放入碗中备用。如果喜欢口感更细腻，也可以用搅拌机打碎，但保留一定颗粒感会更香。

2. 炒制红椒

热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入红椒翻炒，炒至稍微变软、出香味即可盛出备用。注意不要炒过头，以免影响口感。

3. 煮鸡蛋

另起一锅水，放入鸡蛋煮熟后剥壳，切成小丁。或者也可以直接用煎蛋的方式，将鸡蛋煎成蛋黄微焦的状态，这样味道更浓郁。

4. 调制酱汁

在一个大碗中，加入炒好的红椒、切好的鸡蛋丁，然后依次加入酱油、香醋、白糖、盐和少许花椒粒，最后淋上适量的食用油，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在炒红椒时加入少许豆瓣酱或辣椒酱。

- 酱料做好后可以冷藏保存，一周内食用最佳。

- 可根据个人口味调整辣度，加入小米辣或泡椒提升风味。

四、成品展示

一碗色泽红亮、香气扑鼻的红椒鸡蛋酱就这样完成了。红椒的微辣与鸡蛋的鲜香完美融合，吃一口就让人食欲大开，非常适合夏天或是想要换口味的时候尝试。

五、结语

红椒鸡蛋酱虽然简单，但却是厨房里的“万能酱”。无论是配饭还是做小吃，都能让餐桌更加丰富多彩。掌握这道菜的做法，不仅能提升自己的厨艺，还能为家人带来不一样的美味体验。

如果你也喜欢这道酱料，不妨动手试试吧！记得收藏分享，让更多人一起享受这份美味哦！

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