毛豆米，是很多人餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是夏季餐桌上不可多得的健康选择。今天就为大家整理一份“毛豆米的做法大全家常”，从简单快手到精致美味，一网打尽！

一、清炒毛豆米

材料：毛豆米200克、蒜末适量、盐少许、食用油

做法：

1. 毛豆米洗净后焯水3分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入毛豆米翻炒，撒少许盐调味，炒至入味即可出锅。

特点：清爽可口，保留了毛豆米的原汁原味，适合夏天食用。

二、毛豆米炒肉丁

材料：毛豆米150克、瘦肉100克、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽、盐、料酒

做法：

1. 毛豆米焯水后备用；瘦肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 热锅加油，先将肉丁炒至变色，再加入葱姜蒜和胡萝卜丁翻炒。

3. 最后放入毛豆米一起炒匀，加盐调味即可。

特点：口感丰富，既有豆香又有肉香，营养均衡。

三、毛豆米炖豆腐

材料：毛豆米150克、嫩豆腐一块、姜片、盐、鸡精、清水

做法：

1. 毛豆米提前泡发，豆腐切块。

2. 锅中加水煮沸，放入毛豆米和姜片煮10分钟。

3. 加入豆腐，小火慢炖5分钟，最后加盐和鸡精调味。

特点：汤汁鲜美，豆腐吸足了毛豆的香味，非常适合冬天食用。

四、毛豆米炒鸡蛋

材料：毛豆米100克、鸡蛋2个、葱花、盐

做法：

1. 毛豆米焯水后备用；鸡蛋打散，加少许盐。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

3. 再次热锅，放入毛豆米翻炒，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

特点：简单又下饭，是很多家庭的家常菜之一。

五、毛豆米拌黄瓜

材料：毛豆米100克、黄瓜半根、蒜末、醋、香油、盐、辣椒油（可选）

做法：

1. 毛豆米焯水后过冷水，黄瓜切片或丝。

2. 将所有食材放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油和辣椒油拌匀即可。

特点：清爽开胃，是夏日凉拌菜的佳选。

六、毛豆米烧排骨

材料：毛豆米150克、排骨300克、姜片、八角、老抽、生抽、糖、盐

做法：

1. 排骨焯水去血沫，毛豆米提前泡发。

2. 热锅放油，炒香姜片和八角，加入排骨翻炒。

3. 加入老抽、生抽、糖和适量水，炖煮30分钟后加入毛豆米继续炖10分钟。

4. 最后根据口味加盐调味，收汁即可。

特点：咸香浓郁，毛豆米吸收了肉香，非常下饭。

小贴士：

- 毛豆米在烹饪前最好先焯水，这样更易熟且口感更好。

- 毛豆米可以冷冻保存，吃的时候直接解冻使用。

- 喜欢辣味的朋友可以在炒制过程中加入辣椒或辣椒酱，风味更佳。

以上就是“毛豆米的做法大全家常”整理，无论是简单的清炒还是丰富的炖煮，都能满足不同口味的需求。希望这些做法能为你的日常饮食增添一份美味与健康！