【油豆腐烧肉怎么烧】油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，软糯入味，深受大众喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。以下是对“油豆腐烧肉怎么烧”的详细总结，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
油豆腐烧肉的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选用五花肉、油豆腐、葱姜蒜等基础材料。
2. 处理食材：五花肉切块焯水，油豆腐切块备用。
3. 炒制调料：用葱姜蒜爆香后加入肉块翻炒。
4. 加料炖煮：加入酱油、料酒、糖等调料，再加入适量清水炖煮。
5. 加入油豆腐：待肉块炖至软烂后，放入油豆腐继续焖煮。
6. 收汁出锅：最后大火收汁，使菜肴更加入味。
关键点在于控制火候，避免肉质过老或油豆腐吸太多汤汁而变硬。同时，调味要根据个人口味适当调整。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：五花肉、油豆腐、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥 | 焯水时加几片姜和料酒去腥 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 | 爆香时火不宜过大，避免焦糊 |
| 4 | 放入五花肉翻炒至微黄，加入酱油、料酒、白糖炒匀 | 调味可根据口味增减 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟 | 炖煮时间根据肉块大小调整 |
| 6 | 放入油豆腐块，继续炖煮10-15分钟 | 油豆腐易吸汤汁，不要久煮 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上少许盐调味 | 收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的油豆腐烧肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的指南能帮助你更好地掌握这道经典菜肴的烹饪技巧。
