【土豆炖肉的最简单做法】土豆炖肉是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常食用。它不仅做法简单，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面是一份总结性的做法介绍，附有详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入焯好的猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 土豆块沥干水分后加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许冰糖提鲜。
- 土豆不宜炖得太久，否则会碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又简单的土豆炖肉。无论是搭配米饭还是馒头，都十分可口，是家庭餐桌上的经典选择。
