【麻辣串串香火锅的家常做法】麻辣串串香火锅以其独特的风味和热闹的用餐方式深受大家喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。下面是一份简单易学、味道正宗的家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、
麻辣串串香火锅的核心在于汤底的调制，搭配丰富的食材和自制的蘸料，能让人吃得酣畅淋漓。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好调料的比例和火候，就能做出地道的味道。以下内容将详细列出所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的麻辣串串香火锅。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 牛肉/羊肉/鸡肉 | 根据个人喜好选择，约500克（切片或切块） |
| 虾/鱼丸/豆腐 | 各100克左右 | |
| 香菇/金针菇/藕片 | 各适量 | |
| 粉丝/宽粉 | 适量 | |
| 调料 | 麻辣火锅底料 | 2-3包（根据口味调整） |
| 干辣椒 | 10-15个（可根据辣度调整） | |
| 花椒 | 1大勺 | |
| 生姜 | 1小块（拍碎） | |
| 大蒜 | 5瓣（拍碎） | |
| 葱 | 1根（切段） | |
| 料酒 | 1勺 | |
| 生抽/老抽 | 各1勺 | |
| 盐 | 少许（根据口味调整） | |
| 白糖 | 半勺（提鲜） | |
| 食用油 | 适量（炒料用） | |
| 蘸料 | 芝麻酱 | 2勺 |
| 蒜泥 | 1勺 | |
| 辣椒油 | 1勺 | |
| 酱油 | 1勺 | |
| 醋 | 1勺 | |
| 香菜/葱花 | 适量（点缀） |
三、制作步骤
1. 准备食材：将肉类、蔬菜、豆制品等洗净切好，摆放在盘中备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入火锅底料翻炒均匀。
3. 加水煮沸：倒入适量清水（约2升），加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
4. 涮煮食材：将准备好的食材依次放入锅中煮熟，根据食材的熟度分别下锅。
5. 调制蘸料：将芝麻酱、蒜泥、辣椒油、酱油、醋混合均匀，撒上香菜和葱花即可。
6. 享用美食：边涮边吃，搭配蘸料，享受麻辣鲜香的美味。
四、小贴士
- 火锅底料可选用市售品牌，也可自己调配，如用牛油+辣椒+花椒+豆瓣酱等。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在汤底中加入少量牛油。
- 食材种类可根据季节和个人喜好灵活更换。
- 注意控制辣度，避免过辣影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份地道又美味的麻辣串串香火锅了！快邀请家人朋友一起分享这份热气腾腾的美味吧！
