【香菇肉丝面的做法】香菇肉丝面是一道简单又美味的家常面食，适合早餐或晚餐食用。它以鲜香的香菇、嫩滑的肉丝和爽口的面条为主要食材，搭配简单的调味料，既营养又可口。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 香菇 | 5-6朵（干香菇需提前泡发） |
| 猪肉（瘦肉） | 100克左右（切丝） |
| 面条 | 150克（根据个人口味调整） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
| 生姜 | 2片（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切丝；新鲜香菇洗净切片。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香菇
- 锅中再加少许油，放入香菇翻炒，加入少许生抽和老抽调味，炒至软烂。
4. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
5. 组合装碗
- 在碗中先放面条，加入炒好的肉丝和香菇，再倒入适量煮面的汤汁，撒上葱花即可。
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 香菇选择 | 干香菇味道更浓郁，新鲜香菇也可以使用，但需注意清洗干净。 |
| 肉丝处理 | 肉丝要切得细且均匀，腌制时加淀粉可以保持嫩滑口感。 |
| 汤汁调配 | 可根据口味加入适量盐和鸡精，增加鲜味。 |
| 面条选择 | 手擀面或鸡蛋面口感更佳，也可选用其他喜欢的面条类型。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇肉丝面了。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，这道菜都能为你带来一份温暖与满足。
