【熏衣草手工酸奶的做法】熏衣草不仅是一种美丽的植物，还具有独特的香气和一定的保健功效。将熏衣草融入手工酸奶中，不仅能提升酸奶的风味，还能带来一份清新自然的享受。下面是一份详细的熏衣草手工酸奶做法总结，帮助您轻松在家制作出美味又健康的熏衣草酸奶。
一、
制作熏衣草手工酸奶的过程并不复杂，关键在于选择优质的原料和掌握正确的发酵方法。熏衣草可以增加酸奶的香气与层次感，但使用时需注意用量，以免影响口感。整个过程包括准备材料、煮制牛奶、加入菌种、发酵和冷藏等步骤，适合家庭操作。
在制作过程中，建议使用新鲜或干燥的熏衣草，并确保其无农药残留。此外，发酵时间、温度控制也是决定酸奶质量的重要因素。通过合理调整，您可以根据个人口味进行微调，使成品更加符合自己的喜好。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：全脂牛奶500ml、新鲜或干燥熏衣草10g、酸奶菌种（或市售原味酸奶）适量 | 牛奶尽量选用全脂，口感更浓郁；熏衣草要干净无杂质 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至80℃左右，搅拌均匀后关火 | 煮沸可杀菌，但不要煮沸，避免破坏营养成分 |
| 3 | 加入熏衣草，盖上盖子静置10-15分钟，让香味充分释放 | 可根据个人喜好调整熏衣草用量 |
| 4 | 过滤掉熏衣草，将牛奶冷却至40℃左右 | 温度过高会杀死菌种，过低则不易发酵 |
| 5 | 加入酸奶菌种（或1-2勺市售原味酸奶），搅拌均匀 | 菌种要新鲜，保证发酵效果 |
| 6 | 将混合好的牛奶倒入干净容器中，密封 | 容器要消毒，防止杂菌污染 |
| 7 | 放入酸奶机或恒温箱中，保持温度在40℃左右，发酵6-8小时 | 发酵时间越长，酸味越浓 |
| 8 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳 | 冷藏可让酸奶更加细腻顺滑 |
三、小贴士
- 熏衣草种类多样，建议选用食用级熏衣草，避免使用观赏型品种。
- 如果没有酸奶机，也可以用保温桶或烤箱低温发酵。
- 自制酸奶不含添加剂，保质期较短，建议尽快饮用。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一款兼具香气与营养的熏衣草手工酸奶，既健康又美味，非常适合日常饮用或作为下午茶搭配。
