【药膳老母鸡汤的家常做法】药膳老母鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到温中补气、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤和功效总结三个方面，为大家详细讲解如何在家轻松做出一碗美味的药膳老母鸡汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用散养土鸡，肉质更紧实，汤更香浓 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补肝肾，增加汤的色泽 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表，增强免疫力 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺，调理气血 |
| 红枣 | 5颗 | 补血养颜，调和汤味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，提升汤的风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用，根据口味添加 |
| 清水 | 2000ml左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将老母鸡洗净，斩成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
2. 清洗药材：将黄芪、党参、红枣、枸杞等药材用清水稍微冲洗干净。
3. 炖煮过程：
- 将焯水后的鸡肉捞出，放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入黄芪、党参、红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮10分钟即可关火。
4. 出锅享用：盛出后可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、功效与适用人群
| 功效 | 说明 |
| 补气养血 | 黄芪和党参有助于改善气虚、乏力等症状 |
| 增强体质 | 老母鸡富含蛋白质，能有效补充体力 |
| 滋补肝肾 | 枸杞和红枣对肝肾有良好的滋养作用 |
| 提高免疫力 | 多种中药材搭配，增强身体抵抗力 |
适用人群：适合体虚、产后恢复、秋冬进补、易感冒者等人群。
总结
药膳老母鸡汤不仅是一道美味的家常汤品，更是一种传统的食疗方式。通过合理搭配食材和药材，可以充分发挥其滋补功效。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为家人带来健康与温暖。只要掌握好火候和配料比例，就能轻松在家做出一碗营养又美味的老母鸡汤。
