【茶叶虾的做法具体点】茶叶虾是一道具有独特风味的中式菜肴，主要以虾为主料，搭配茶叶（如龙井、铁观音等）进行烹制，味道清香鲜美，口感丰富。以下是关于“茶叶虾”的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、茶叶虾的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式 |
| 主要食材 | 鲜虾、茶叶（如龙井、铁观音）、葱姜蒜、料酒、盐、糖等 |
| 特点 | 茶香浓郁、虾肉鲜嫩、口味清爽 |
| 适用人群 | 喜欢清淡口味、追求健康饮食的人群 |
二、茶叶虾的具体做法步骤
1. 准备材料
- 新鲜大虾：500克（去壳去肠）
- 茶叶：龙井或铁观音适量（约30克）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜用）
- 植物油：适量
- 清水：适量
2. 处理虾
- 将虾洗净，去头去壳，保留尾部，去除虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 茶叶处理
- 将茶叶放入锅中，加入适量清水，小火煮沸后转小火煮5分钟。
- 过滤出茶汤备用，茶叶可留作后续使用或丢弃。
4. 烹饪过程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香 |
| 2 | 放入处理好的虾翻炒至变色 |
| 3 | 加入之前煮好的茶汤，再加适量清水 |
| 4 | 放入茶叶，加盖焖煮5分钟左右 |
| 5 | 根据口味加入盐、糖调味，翻炒均匀 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 茶叶的选择可根据个人喜好调整，龙井更清香，铁观音则更有韵味。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可在烹饪过程中适当增加茶叶用量。
- 虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可搭配米饭或作为配菜食用。
四、总结
茶叶虾不仅美味，还富有文化气息，将传统茶文化与家常菜结合，别具一格。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道兼具风味与健康的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道值得尝试的菜品。
