【冬菇鸡汤的做法】冬菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的冬菇鸡汤做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
冬菇鸡汤以干冬菇为主料，搭配鸡肉和多种配料，通过炖煮的方式充分释放食材的香味与营养。制作过程简单，但关键在于火候和调味。选用新鲜或优质的干冬菇是关键，同时注意去腥和提鲜的技巧，能让汤更加醇厚美味。
二、冬菇鸡汤做法表
| 项目 | 内容 |
| 中文标题 | 冬菇鸡汤的做法 |
| 主要食材 | 鸡肉（鸡腿/鸡胸肉）、干冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合秋冬季节 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维、微量元素等 |
| 口感特点 | 汤色清澈、味道鲜美、香气浓郁 |
三、详细做法步骤
1. 处理食材
- 干冬菇提前用温水泡发2小时左右，洗净后切片备用；
- 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫；
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 将鸡肉放入锅中，加入适量清水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 取砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的鸡肉、姜片、葱段和泡发的冬菇；
- 大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时，期间可根据口味加盐调味。
4. 收尾调味
- 炖好后关火，撒上少许葱花即可饮用。
四、小贴士
- 若想汤更香，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞；
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地保留营养；
- 如果使用新鲜冬菇，可适当减少泡发时间；
- 汤中不要过早加盐，以免影响鸡肉的嫩度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的冬菇鸡汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
