【金针菇拌黄瓜的做法】金针菇拌黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 金针菇 | 200 | 可根据个人口味调整 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择新鲜脆嫩的 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生抽 | 15ml | 味道基础调料 |
| 醋 | 10ml | 提鲜提味 |
| 香油 | 5ml | 增加香气 |
| 盐 | 3g | 调节咸度 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，增加辣味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针菇去根后洗净，撕成小朵；
- 黄瓜洗净后切片或拍碎，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
2. 焯水金针菇
- 锅中烧开水，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 将蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油混合均匀。
4. 拌制
- 将处理好的金针菇和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢更爽口的口感，可在拌好后冷藏10分钟再食用；
- 想要更丰富的味道，可加入少许芝麻或香菜点缀。
通过以上步骤，一道简单又美味的“金针菇拌黄瓜”就完成了。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都十分合适。希望你能尝试并享受这道清爽的凉拌菜！
