【上什是厨房哪个位置】“上什”这个词在一些地方的厨房中会经常听到，但很多人并不清楚它具体指的是什么，也不明白它在厨房中的位置。其实，“上什”是粤菜烹饪中一个常见的术语，尤其在传统粤式厨房中使用较多。下面我们就来详细了解一下“上什”到底是什么，以及它在厨房中的具体位置。
一、什么是“上什”？
“上什”是粤语中的一个词汇，字面意思是“上桌的器皿”或“上席的器具”，但在实际烹饪过程中，它更多是指用于蒸制食物的厨具，尤其是用于蒸鱼、蒸肉等菜肴的蒸笼或蒸锅。在粤菜中，“上什”常用来制作讲究火候和口感的菜品，如清蒸鱼、叉烧、腊味等。
二、“上什”在厨房中的位置
在传统的中式厨房布局中，尤其是粤式厨房，各类厨具都有固定的摆放位置，方便厨师操作和取用。以下是“上什”在厨房中通常所处的位置：
| 厨房区域 | 位置描述 | 备注 |
| 蒸炉区 | 通常位于灶台旁边，靠近蒸汽设备 | 用于放置蒸锅或蒸笼，便于快速取用 |
| 操作台 | 靠近出餐口的位置 | 用于放置已蒸好的菜肴，准备上桌 |
| 储物柜 | 有专门的厨具储物空间 | 可存放备用的蒸锅或蒸笼 |
| 后厨工作区 | 在后厨的中间或靠墙位置 | 用于集中摆放各种蒸具和炊具 |
三、总结
“上什”是粤菜烹饪中一种重要的蒸制工具，主要用于蒸制各类菜肴。在厨房中，它通常被放置在蒸炉附近或操作台旁边，以便于厨师快速取用和操作。了解“上什”的位置，有助于更好地理解粤式厨房的布局与运作方式。
如果你在厨房中看到“上什”这个称呼，不要觉得陌生，它其实就是你日常见到的蒸锅或蒸笼，只是在粤语文化中有了更具体的叫法。
