【糖醋排骨的制做方法(精简版)】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、口感丰富，深受大众喜爱。以下是制作糖醋排骨的精简步骤和所需材料，适合快速上手、轻松烹饪。
一、
糖醋排骨主要由排骨、糖、醋、酱油等调料组成，通过煎制、炖煮、收汁等步骤完成。关键在于掌握糖与醋的比例，以及火候的控制，以确保成品色泽红亮、味道醇厚。整个过程约需40分钟，操作简单，适合家庭制作。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干 | 排骨 500g |
| 2 | 热锅冷油，将排骨煎至微黄 | 食用油 适量 |
| 3 | 加入姜片、葱段爆香 | 姜片 2片，葱段 2根 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味 | 生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺 |
| 5 | 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟 | 清水 适量 |
| 6 | 加入白糖、白醋，继续炖煮10分钟 | 白糖 2勺，白醋 1勺 |
| 7 | 收汁至浓稠，撒上少许白芝麻即可 | 白芝麻 少许 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味的糖醋排骨，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。
