【羊肉串的做法】羊肉串是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季烧烤季节更是热门。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭或朋友聚会时制作。下面将从选材、腌制、烤制等方面对羊肉串的做法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤。
一、羊肉串做法总结
1. 选材：选择新鲜的羊肉，推荐使用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩且不易柴。
2. 切块：将羊肉切成大小均匀的小块，一般为2-3厘米见方。
3. 腌制：用适量的调料腌制羊肉，使其入味并保持嫩滑。
4. 穿串：将腌好的羊肉块穿在竹签或铁签上，注意不要过密。
5. 烤制：使用炭火或烤箱进行烤制，翻面多次，确保受热均匀。
6. 调味：根据个人口味撒上孜然、辣椒粉等调料。
二、羊肉串做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羊肉，建议使用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中 |
| 2. 切块 | 将羊肉切成2-3厘米见方的小块，大小均匀 |
| 3. 腌制 | 使用生抽、老抽、料酒、盐、姜蒜末、胡椒粉等调料腌制30分钟至1小时 |
| 4. 穿串 | 将腌好的羊肉块穿在竹签或铁签上，每串约5-6块 |
| 5. 烤制 | 用炭火或烤箱（200℃左右）烤制，每面烤3-5分钟，翻面多次 |
| 6. 调味 | 烤好后撒上孜然粉、辣椒粉、香菜等调味品 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过2小时，以免肉质变硬。
- 烤制过程中要注意火候，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入洋葱、青椒等配菜一起烤制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉串。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
