【超简单芹菜炒金针菇的家常做法】芹菜炒金针菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽/酱油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，根部可稍微保留，增加口感。
- 金针菇去掉老根，撕成小朵，用清水冲洗干净。
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，香味出来后加入芹菜翻炒。
3. 加入金针菇
- 芹菜炒至变软后，加入金针菇继续翻炒。
- 炒至金针菇变软出水，颜色变亮即可。
4. 调味出锅
- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀后即可关火装盘。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 金针菇炒前可先焯水10秒，再炒更易入味。
- 想要口感更鲜美，可加少许鸡精或蚝油提味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康又美味的“超简单芹菜炒金针菇”。这道菜不仅适合日常家常，也适合搭配米饭或作为下酒菜。动手试试吧！
