【蕃茄酱怎么做】制作蕃茄酱（番茄酱）是一项简单又实用的厨房技能，无论是用来搭配炸鸡、汉堡，还是作为调味料使用，都能为食物增添丰富的风味。下面将从原料准备、制作步骤以及常见问题等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500g | 新鲜番茄最佳，可选用熟透的品种 |
| 白糖 | 50g | 根据个人口味调整，增加甜味 |
| 醋 | 30ml | 可选，增加酸味和保存时间 |
| 盐 | 10g | 调味用，适量即可 |
| 蒜末 | 10g | 增加香味，可选 |
| 洋葱末 | 20g | 提升风味，可选 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
二、制作步骤
1. 处理番茄：将番茄洗净，去蒂，切成小块或直接放入搅拌机打成泥。
2. 炒制底料：在锅中加入少量油，放入洋葱末和蒜末炒香。
3. 加入番茄：将番茄泥倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入盐、糖、黑胡椒等调料，根据口味调整。
5. 熬煮：用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。
6. 收汁：待汤汁变浓稠后，可加入少量醋，再煮几分钟即可关火。
7. 冷却与保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存，可存放约一周。
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 蕃茄酱太稀怎么办？ | 可继续熬煮至浓稠，或加入少量玉米淀粉调稠。 |
| 蕃茄酱发霉了还能吃吗？ | 不建议食用，应丢弃以防中毒。 |
| 能否用罐头番茄代替新鲜番茄？ | 可以，但口感可能略有不同，建议选择无添加的番茄罐头。 |
| 制作时是否需要去皮？ | 建议去皮，否则影响口感。可用热水烫一下去皮。 |
| 能否提前做好储存？ | 可以，但建议尽快食用，避免变质。 |
四、小贴士
- 使用新鲜番茄制作的蕃茄酱味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或辣椒酱。
- 制作过程中注意搅拌，避免糊底。
- 蕃茄酱可搭配多种食物，如薯条、热狗、披萨等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蕃茄酱了。无论是日常饮食还是聚会小吃，自制蕃茄酱都是一种健康又有趣的尝试。
