【简简单单皮蛋拌豆腐的做法】皮蛋拌豆腐是一道非常经典的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 咸味主要来源 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提鲜去腥 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入碗中；皮蛋剥壳后切丁，加入豆腐中。 |
| 2 | 在豆腐和皮蛋上撒上少许盐、白胡椒粉，淋入生抽和香醋。 |
| 3 | 淋几滴香油，撒上葱花，轻轻拌匀即可。 |
| 4 | 可根据个人口味添加辣椒油或蒜末，增加风味。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，但不宜过多 |
| 碳水化合物 | 约3g | 适量提供能量 |
| 维生素K | 含量丰富 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钙 | 含量较高 | 促进骨骼发育与维护 |
四、小贴士
- 皮蛋含有一定的碱性物质，吃前可先用清水浸泡几分钟，减少涩味。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。
总结：
“简简单单皮蛋拌豆腐”不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。只需几种常见食材，几分钟就能完成，既省时又美味。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！
