【原味香脆薯条的做法】制作一份外酥里嫩、香气扑鼻的原味香脆薯条，其实并不复杂。只要掌握好选材和步骤，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味薯条。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 食用油（炸制） | 适量 |
二、制作步骤
1. 土豆处理
- 土豆洗净去皮，切成粗条状（建议厚度约为0.5cm左右），放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉。
- 捞出沥干水分，可以用厨房纸吸干多余水分。
2. 腌制入味
- 在土豆条中加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 第一次油炸（定型）
- 锅中倒入足够的食用油，加热至约160°C（筷子插入油中周围有小气泡）。
- 将土豆条放入锅中，中小火炸3-4分钟，至表面微黄，捞出沥油。
4. 第二次复炸（香脆）
- 提高油温至180°C，将土豆条再次放入油中炸2-3分钟，至金黄酥脆。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 调味装盘
- 可根据个人口味撒上少许盐或辣椒粉，趁热享用。
三、小贴士
- 土豆切条后一定要浸泡，避免炸制时变色或口感不佳。
- 第一次炸是为了定型，第二次炸则是为了增加酥脆感。
- 炸薯条时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可以搭配番茄酱、蛋黄酱或辣椒酱一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的原味薯条。简单又美味，非常适合下午茶或聚会时享用。
