【糖醋排骨的家常做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、肉质软嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结糖醋排骨的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及火候的掌握。制作时先将排骨焯水去腥，再进行煎制或炸制，使其表面微焦，增加香味。接着加入适量的酱油、糖和醋进行炖煮，使排骨充分吸收酱汁，最后收汁至浓稠即可。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500克 |
| 配料 | 生姜 3片、蒜 3瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 2汤匙、香醋 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄。 3. 加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。 4. 加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 5. 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸的可多加醋，喜欢更甜的可多加糖。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出美味的糖醋排骨，既保留了传统风味，又符合家常菜的便捷性。快动手试试吧！
