1、随园食单经典语录有今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，逐令千手雷同，味同嚼蜡。善治菜者，须多设锅、灶、盂、钵之类，使一物各献一性，一碗各成一味。有酒、水兼用者，有专用酒不用水者，有专用水不用酒者；有盐、酱并用者，有专用清酱不用盐者，有用盐不用酱者。
2、《随园食单》，古代中国烹饪著作，共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
