【香脆炸鸡翅怎么做】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的步骤总结，配合表格形式，帮助你一目了然地了解整个制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加风味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 面粉 | 100克 | 炸制外皮酥脆 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉按比例混合，搅拌均匀备用。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡翅逐个放入粉中，均匀裹上一层，抖掉多余粉末。热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅，小火慢炸至金黄酥脆（约8-10分钟），捞出控油。
5. 二次复炸（可选）
再次加热油至七成热，将鸡翅复炸10秒左右，使外皮更加酥脆。
6. 装盘享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡翅腌制时间越长越入味 | 建议提前腌制2小时以上 |
| 面粉与玉米淀粉比例可调整 | 淀粉越多，外皮越酥脆 |
| 炸制时油温不宜过高 | 避免外焦里生 |
| 复炸可以提升口感 | 让鸡翅更香脆 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸鸡翅了。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都非常受欢迎。快动手试试吧！
