【玉子虾仁的做法】玉子虾仁是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、色泽美观，深受许多人的喜爱。这道菜主要以鸡蛋和虾仁为主料，搭配适量的调料，简单炒制即可完成。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁：虾仁去壳去线，清洗干净后加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒虾仁：热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒蛋：再加少许油，倒入蛋液，待蛋液凝固后轻轻翻炒。
5. 混合翻炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与蛋液一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽提味，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
四、小贴士
- 虾仁提前腌制可以提升口感和味道。
- 炒蛋时火候不宜过大，避免蛋液过老。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或青豆，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的玉子虾仁了。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
