【烤香嫩排骨的做法】烤香嫩排骨是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。通过合理的腌制和烤制技巧，可以让排骨既保持肉质的鲜嫩，又拥有浓郁的香味。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
1. 选材：选用猪肋排或小排，新鲜为佳。
2. 处理：排骨洗净后焯水去血沫，沥干备用。
3. 腌制：用调料腌制至少2小时以上，使排骨入味。
4. 烤制：使用烤箱或空气炸锅，控制温度与时间，确保外皮酥脆。
5. 调味：可根据口味添加蜂蜜、辣椒粉等提升风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 猪肋排 500g、姜片 5片、蒜末 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、黑胡椒少许 |
| 调料 | 蜂蜜 1勺（可选）、辣椒粉/孜然粉 适量（可选） |
| 工具 | 烤箱/空气炸锅、烤盘、刷子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水后沥干； 2. 加入所有调料腌制2小时以上； 3. 烤箱预热至200℃，烤20分钟； 4. 刷上蜂蜜，再烤10分钟； 5. 取出稍冷却后食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，可适当缩短时间并翻面一次。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的烤香嫩排骨，享受外酥内嫩的口感与浓郁的香气。无论是作为主菜还是下酒小吃，都非常合适。
