【什么是佛跳墙】“佛跳墙”是一道极具代表性的中华传统名菜，起源于中国福建省福州市。这道菜以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的风味而闻名，被誉为“天下第一味”。因其味道鲜美，连佛都忍不住跳过墙来品尝，故得此雅称。
一、
佛跳墙是一道以多种高档食材炖煮而成的福州传统菜肴，主要原料包括海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、猪蹄、鸡、鸭、干贝等，搭配高汤慢炖数小时，使各种食材的精华充分融合。其口感层次丰富，香气扑鼻，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。
佛跳墙不仅在福建广受欢迎，也逐渐走向全国乃至海外，成为中华美食的象征之一。它不仅是宴席上的珍品，更是一种文化的传承与体现。
二、佛跳墙简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fú Tiào Qiáng / Fujian Stew |
| 起源地 | 中国福建省福州市 |
| 类型 | 汤类/炖菜 |
| 主要食材 | 海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、猪蹄、鸡、鸭、干贝、笋干、香菇等 |
| 烹饪方式 | 慢炖（通常使用陶罐或砂锅） |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、层次分明 |
| 文化意义 | 中华传统名菜，象征美味与奢华 |
| 常见食用场合 | 宴会、节日、家庭聚会 |
| 做法难度 | 较高（需精选食材、长时间炖煮） |
| 适宜人群 | 所有喜欢海鲜和炖菜的人群 |
三、小结
佛跳墙不仅是一道菜，更是一种文化的体现。它凝聚了中华饮食的智慧与匠心，体现了“万物皆可入馔”的烹饪理念。无论是作为一道佳肴，还是作为文化符号，佛跳墙都值得细细品味与深入了解。
