【孜然肉片的做法】孜然肉片是一道具有浓郁风味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以香浓的孜然味和嫩滑的肉片为特色，制作简单，口感丰富，非常适合搭配米饭或面食食用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 调酱汁
取一个小碗，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、孜然粉，再加少量水调匀成酱汁备用。
3. 煎肉片
热锅凉油，放入适量食用油，油热后将腌好的肉片下锅，中小火煎至两面微黄，约3-5分钟。
4. 加入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁的味道。
5. 收汁出锅
待汤汁略微收干，肉片变得香浓入味时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 如果喜欢更香的孜然味道，可以在最后撒上一些现磨孜然粒。
- 也可以根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、味道十足的孜然肉片了。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
