【奶糕怎么做】奶糕是一种口感细腻、香甜软糯的传统小吃，常用于早餐或下午茶。它主要由牛奶、糯米粉、糖等原料制成，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以10人份为例） |
| 牛奶 | 500ml |
| 糯米粉 | 100g |
| 白砂糖 | 60g |
| 食用油 | 20g（可选） |
| 水 | 100ml（根据需要调整） |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体：慢慢倒入牛奶和水，边倒边搅拌，避免结块。
3. 加热搅拌：将混合好的液体倒入锅中，用小火加热，不断搅拌至浓稠状。
4. 加食用油：如果喜欢更滑润的口感，可在煮的过程中加入食用油。
5. 冷却定型：将煮好的奶糕倒入模具中，待其完全冷却后脱模即可。
三、注意事项
- 糯米粉和牛奶的比例可以根据个人口味调整，喜欢更软糯的可以多加一点牛奶。
- 加热过程中要持续搅拌，防止底部粘锅。
- 奶糕冷却后会更加紧实，口感更佳。
- 可根据喜好添加红豆、椰蓉等配料增加风味。
四、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 时间建议 | 备注 |
| 1 | 准备材料并混合糯米粉和糖 | 2分钟 | 确保无颗粒 |
| 2 | 慢慢加入牛奶和水搅拌均匀 | 3分钟 | 避免结块 |
| 3 | 小火加热并不断搅拌 | 8-10分钟 | 注意不要烧焦 |
| 4 | 加入食用油（可选） | 1分钟 | 提升口感 |
| 5 | 冷却后脱模 | 30分钟 | 可提前冷藏更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶糕了。不仅健康营养，还能满足味蕾的需求，是家庭厨房中的理想选择。
