【排骨山药玉米汤怎么做】排骨山药玉米汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助健脾养胃、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 山药 | 200克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 玉米 | 1根 | 可选择甜玉米或糯玉米 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水要充足 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 砂锅或炖锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块和玉米段，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂、玉米熟透。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 若喜欢更浓郁的口感，可撒少许白胡椒粉或葱花点缀。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，用冷水下锅能更好地去除血水和杂质。
- 山药容易氧化变黑，建议在处理后尽快下锅，或加点醋水浸泡。
- 如果使用高压锅，排骨炖煮时间可缩短至15-20分钟。
- 玉米可根据个人喜好选择甜玉米或糯玉米，口感各有特色。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 山药和玉米含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 维生素C | 玉米中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，促进骨骼健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨山药玉米汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常实用的汤品。
