【简易猪耳朵做法的做法】猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道鲜美，尤其适合夏天食用。虽然市面上有现成的猪耳朵卖，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味调整调料。以下是一份简易猪耳朵做法的总结，帮助你轻松在家制作美味猪耳朵。
一、
制作猪耳朵的关键在于选材和卤制过程。首先需要选择新鲜的猪耳朵，清洗干净后焯水去腥。接着用香料和调料进行卤制，让猪耳朵充分吸收味道。最后切片装盘，淋上酱汁即可食用。
整个过程操作简单，耗时适中，非常适合家庭厨房操作。只需掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的猪耳朵。
二、简易猪耳朵做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 清洗猪耳朵 | 猪耳朵、清水、面粉或淀粉 | 用面粉搓洗可去除表面杂质 |
| 2 | 焯水去腥 | 猪耳朵、冷水、姜片、料酒 | 水开后放入猪耳朵，煮5分钟捞出 |
| 3 | 卤制入味 | 猪耳朵、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、冰糖 | 调料可根据口味增减 |
| 4 | 冷却切片 | 猪耳朵、刀、砧板 | 卤好后放冰箱冷藏2小时更爽脆 |
| 5 | 调配酱汁 | 醋、生抽、蒜末、辣椒油、香油、白糖 | 可根据喜好添加芝麻或葱花 |
三、小贴士
- 猪耳朵一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 卤制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 冷藏后切片更易操作，口感也更佳。
- 酱汁可以根据个人口味自由搭配，如加入花椒油或柠檬汁提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出简易猪耳朵做法的美味凉菜。不仅健康，还能满足你的味蕾，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。快试试吧！
