【黄瓜木耳炒蛋怎么做】黄瓜木耳炒蛋是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。它不仅保留了食材原有的鲜味，还能搭配鸡蛋的香滑，让整道菜更加美味可口。以下是这道菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 干木耳 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 泡发木耳
干木耳提前用温水泡发30分钟至软，清洗干净后切丝备用。
2. 处理黄瓜
黄瓜洗净后切成薄片或条状，可以稍微撒点盐腌制10分钟，去除多余水分，口感更脆。
3. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 先炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
6. 炒黄瓜和木耳
再次加油，放入黄瓜片和木耳丝，大火快炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩。
7. 混合翻炒
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与黄瓜和木耳一起翻炒均匀。
8. 调味出锅
加入适量盐和酱油，再炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会变软失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一点胡萝卜丝或青椒丝。
- 木耳一定要泡发彻底，避免影响口感和消化。
通过以上步骤，一道简单又美味的“黄瓜木耳炒蛋”就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试看吧！
