【豆腐炒肉片怎么做】豆腐炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆腐和瘦肉，提前切好。
2. 腌制肉片：用调料腌制肉片，使其更入味。
3. 焯水豆腐：豆腐焯水可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
4. 炒香配料：先炒香葱姜蒜等调料，再加入肉片翻炒。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，最后勾芡收汁。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约300g） |
| 猪肉/牛肉 | 150g（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且炒熟。
- 焯水时可加少许盐，有助于豆腐定型。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料的准备，你就可以轻松做出一道美味的“豆腐炒肉片”了。不仅味道好，还能补充蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。
