【新手超级超级详细肉松蛋糕的做法】一、
对于初次尝试制作肉松蛋糕的新手来说，这款甜点看似复杂，但只要掌握关键步骤和材料比例，就能轻松完成。肉松蛋糕的口感外酥内软，搭配香浓的肉松，非常适合早餐或下午茶。本文将从准备材料、操作步骤到注意事项进行全面讲解，并以表格形式清晰呈现，帮助新手一步步完成制作。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 适合人群 | 新手、家庭烘焙爱好者 |
| 难度等级 | ★★☆☆☆（简单） |
| 所需时间 | 约1小时（含烤制时间） |
| 主要材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶50ml、细砂糖60g、黄油30g、肉松适量、泡打粉2g |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、烤模、烤箱、刮刀 |
| 烘烤温度 | 上下火170℃，约25-30分钟 |
| 注意事项 | 1. 蛋清打发要充分 2. 面糊不要过度搅拌 3. 烤箱提前预热 4. 肉松可撒在表面或夹层中 |
三、详细步骤说明
1. 准备工作
- 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
- 准备好所有材料并称量准确。
2. 制作蛋黄糊
- 蛋黄加入牛奶、融化的黄油和一半的糖，搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋清
- 蛋清中分三次加入剩余的糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。
6. 烘烤
- 放入预热好的烤箱，170℃烤25-30分钟，表面金黄即可。
7. 出炉与装饰
- 冷却后脱模，表面撒上肉松，可切片食用。
四、小贴士
- 肉松可以选用市售成品，也可以自制。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在面糊中加入少量椰蓉或奶粉。
- 每个烤箱温差不同，建议根据实际情况调整时间。
通过以上详细的步骤和表格整理，即使是第一次尝试的你也能轻松做出美味的肉松蛋糕。动手做起来吧！
