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家常烧红烧鸡块的做法

2025-10-06 00:44:38

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家常烧红烧鸡块的做法,急哭了!求帮忙看看哪里错了!

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2025-10-06 00:44:38

家常烧红烧鸡块的做法】红烧鸡块是一道非常经典的中式家常菜,色泽红亮、味道浓郁,深受大众喜爱。它不仅做法简单,而且食材容易获取,适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及调味要点等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

食材名称 用量(约)
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
生姜 1小块(约5克)
大蒜 3瓣
2根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
适量
清水 500毫升
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容
1 鸡肉洗净切块,冷水下锅焯水,加入料酒和姜片去腥,煮至变色后捞出备用。
2 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入鸡块翻炒至表面微黄。
3 加入生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀上色。
4 倒入清水,水量以没过鸡块为宜,大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。
5 待汤汁浓稠时,根据口味加盐调味,最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑,鸡胸肉则更易熟且少油脂。

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 老抽主要用于上色,生抽用于提鲜,两者搭配使用更佳。

- 若喜欢酱汁浓郁,可适当延长炖煮时间或用淀粉勾芡。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的家常红烧鸡块。这道菜不仅适合搭配米饭食用,也可以作为下酒菜或朋友聚会时的小炒。动手试试吧!

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