【芝麻花卷包怎么做】芝麻花卷包是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的芝麻花卷包。下面将从材料准备、制作步骤到关键要点进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油（或植物油） | 20克 |
| 红糖 | 50克 |
| 熟黑芝麻 | 50克 |
| 熟白芝麻 | 50克 |
| 水（用于刷面） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵完成后，将面团排气，分成10个小剂子，每个约50克。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成圆形薄片，中间放适量红糖和芝麻混合物，边缘留出一圈不放。 |
| 4 | 将面片对折，捏紧边缘，再用手指轻轻拉伸成花卷形状。 |
| 5 | 在表面刷一层水，撒上适量芝麻，放入蒸锅中二次醒发10分钟。 |
| 6 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出，冷却后即可食用。 |
三、关键要点
1. 面团发酵：发酵时间根据温度而定，夏天约1小时，冬天可延长至1.5小时。
2. 芝麻选择：建议使用熟芝麻，香味更浓郁，也可以根据喜好添加核桃碎等。
3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则容易塌陷；也不宜过短，否则内部未熟。
4. 刷水与撒芝麻：刷水有助于芝麻更好地粘附在表面，提升成品美观度。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口味，可在红糖中加入少量肉桂粉或椰蓉。
- 花卷包可以提前做好，冷藏保存，吃时再蒸热，方便快捷。
- 初学者可先尝试小批量制作，熟悉后再增加数量。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出香喷喷的芝麻花卷包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！
