【正宗广东顺德双皮奶简单易做的做法】双皮奶是广东顺德的传统甜品，以其细腻的口感和浓郁的奶香深受喜爱。它不仅味道好，制作过程也相对简单，适合家庭操作。以下是对正宗广东顺德双皮奶做法的总结与详细步骤。
一、
双皮奶以新鲜牛奶为原料，经过两次煮沸、冷却凝固的过程制成。其关键在于牛奶的选择和温度控制。正宗的顺德双皮奶质地滑嫩、奶香浓郁，不加任何添加剂。制作过程中需要注意火候、时间以及奶皮的形成，确保成品口感最佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鲜牛奶500ml、白砂糖30g（可根据口味调整） | 牛奶要选用新鲜、无添加的全脂牛奶 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至微沸 | 不要煮开，保持在80℃左右即可 |
| 3 | 煮好后立即倒出，静置冷却至室温 | 冷却过程中会形成一层奶皮 |
| 4 | 轻轻取出奶皮，放入碗中备用 | 奶皮是双皮奶的关键部分 |
| 5 | 将剩下的牛奶再次加热，同样煮至微沸后冷却 | 这一步称为“第二次煮奶” |
| 6 | 冷却后将第二次煮好的牛奶倒入装有奶皮的碗中 | 使奶皮沉底，形成双层结构 |
| 7 | 放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟 | 蒸的时间根据容器大小调整 |
| 8 | 蒸好后放凉，冷藏1小时更佳 | 冷藏后口感更滑嫩 |
三、小贴士
- 牛奶选择：建议使用巴氏杀菌奶或鲜奶，避免使用超高温灭菌奶。
- 奶皮处理：第一次煮奶时形成的奶皮要轻轻取出，不要破坏。
- 温度控制：两次煮奶的温度不宜过高，否则会影响奶皮的形成。
- 食用方式：可直接食用，也可搭配红豆、莲子等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的顺德双皮奶，享受传统美食的魅力。
