泡椒鸡胗的做法 🍜🌶️
发布时间：2025-05-09 05:34:05来源：
前言
泡椒鸡胗是一道色香味俱全的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于泡椒的选择和火候的掌握，下面我们就一起来看看具体做法吧！
准备食材
首先准备好新鲜的鸡胗（约300克），以及泡椒、姜片、蒜末、葱花等调料。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒、白糖和醋来调味。食材的新鲜程度直接影响菜品的口感哦！
制作步骤
1️⃣ 将鸡胗清洗干净后切片，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。
2️⃣ 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入泡椒翻炒出红油。
3️⃣ 倒入鸡胗快速翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。
4️⃣ 最后淋上一点醋，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 泡椒最好选用酸辣适中的，太辣会掩盖鸡胗本身的鲜味。
- 炒鸡胗时动作要快，避免过熟影响脆嫩口感。
这道泡椒鸡胗酸辣爽口，适合喜欢重口味的朋友尝试！😋 无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道值得推荐的美味佳肴！🌟
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