陕北梅菜扣肉的做法 🍴🍖
发布时间：2025-05-09 12:39:26来源：
前言
梅菜扣肉是一道经典的中式家常菜，尤其在陕北地区，这道菜更是深受欢迎。它不仅味道浓郁，而且制作方法简单，适合家庭聚餐或节日宴请。今天就为大家详细讲解如何做出一道色香味俱佳的陕北梅菜扣肉！
食材准备
首先准备好所需材料：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、蒜末少许、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。五花肉建议选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
制作步骤
1️⃣ 处理五花肉：将五花肉洗净后放入锅中，加入冷水、姜片和料酒煮至八成熟，捞出沥干水分。
2️⃣ 上色与炸制：用老抽均匀涂抹五花肉表面，然后用中小火将肉皮煎至金黄，形成漂亮的焦糖色。
3️⃣ 炒制梅菜：将泡发好的梅干菜切碎，与蒜末一起下锅爆香，再加入适量生抽、白糖调味。
4️⃣ 组合蒸制：将炸好的五花肉切片，皮朝下码放在碗底，铺满梅菜，淋入剩余调料汁，最后上锅蒸约1小时即可。
小贴士
为了让肉质更软糯，可以在蒸之前多焖一会儿；如果喜欢更咸香的口感，可以适当增加梅菜的比例哦！
结语
一道美味的陕北梅菜扣肉就这样完成了！它既有猪肉的醇厚香气，又带有梅菜的独特风味，简直是米饭的最佳拍档！快动手试试吧，让你的餐桌充满家乡的味道～😋
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
