西湖牛肉羹的做法 🍜🍲
发布时间：2025-05-09 21:08:42来源：
前言
提到江南美食，怎能少了那道经典的“西湖牛肉羹”？这道菜以其鲜美滑嫩、清淡可口的特点深受人们喜爱。今天就让我们一起动手制作这道令人垂涎的传统佳肴吧！😋
准备食材
首先准备好所需材料：新鲜牛肉末200克、香菇3朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉适量、香葱少许。此外还需要盐、胡椒粉、鸡精以及高汤或清水来调味。🌟
烹饪步骤
第一步，将香菇和胡萝卜切丁备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。接着，在锅中倒入高汤煮沸后加入牛肉末，用筷子迅速搅散防止结块。随后放入香菇丁与胡萝卜丁，小火慢炖约5分钟让味道充分融合。此时可以调入适量盐、胡椒粉和鸡精进行调味。🔥
第二步，取一小碗淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠顺滑。最后缓缓倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌形成漂亮的蛋花状。⏰
装盘享用
撒上一些香葱碎点缀，一碗热腾腾的西湖牛肉羹就完成了！这道菜色泽晶莹剔透，口感细腻柔滑，非常适合秋冬季节食用。快邀请家人朋友一起品尝这份来自江南的独特美味吧！💕
小贴士
1. 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样吃起来更香。
2. 调味时注意不要过咸，保持清淡为主。
3. 勾芡时动作要轻柔，避免破坏蛋花形状。
美食 家常菜 西湖牛肉羹
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