【萝卜炖羊排的做法】萝卜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而白萝卜则有清热化痰、健脾消食的作用，两者搭配既能平衡羊肉的燥性，又能提升口感。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：羊排洗净后焯水去腥，白萝卜去皮切块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入羊排翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，倒入清水没过食材。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入萝卜：待羊排软烂后，加入白萝卜块，再炖15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质 |
| 白萝卜 | 消食化积、润肺止咳 |
| 姜蒜 | 辛辣驱寒、促进消化 |
| 料酒 | 去腥增香、帮助蛋白质吸收 |
四、小贴士
- 羊排焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 炖煮过程中注意水量，避免中途干锅。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一锅香浓美味的萝卜炖羊排了。不仅适合家庭聚餐，也是一道暖心又暖胃的佳肴。
