【葡国鸡的做法】葡国鸡（Frango à Portuguesa）是一道源自葡萄牙的经典菜肴，以其浓郁的酱汁和独特的风味深受喜爱。这道菜通常使用鸡肉、番茄、洋葱、大蒜、香料等食材制作而成，口感丰富，适合搭配米饭或面包食用。
以下是制作葡国鸡的详细步骤与所需材料总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 1000克 |
| 番茄 | 4个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 |
| 面粉 | 2汤匙（用于裹粉） |
二、做法步骤
1. 处理鸡肉
- 鸡肉洗净，切块，用盐、黑胡椒和少许百里香腌制15分钟。
- 在鸡肉表面均匀裹上一层薄面粉。
2. 煎制鸡肉
- 锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香配料
- 同一锅中加入洋葱、大蒜和红椒，炒香后加入番茄块，继续翻炒至软烂。
4. 炖煮酱汁
- 加入煎好的鸡肉，倒入适量水或高汤，盖上锅盖小火慢炖20-30分钟。
- 根据口味调整盐和胡椒，最后撒上一点迷迭香提味。
5. 收汁装盘
- 炖至酱汁浓稠后关火，装盘即可食用，建议搭配米饭或法棍面包。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮时加入少量番茄膏。
- 鸡肉可用鸡腿代替，肉质更嫩。
- 喜欢辣味的朋友可加入辣椒粉或青椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的葡国鸡。这道菜不仅美味，还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
