【茄汁巴沙鱼块的家常做法】茄汁巴沙鱼块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 巴沙鱼块 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻无骨巴沙鱼块 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 水或高汤 | 100毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 巴沙鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，加入巴沙鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入番茄酱翻炒均匀，让鱼块裹上一层红色酱汁。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，加入白糖和盐调味，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁略微收浓后，开盖大火收汁，使鱼块更加入味。 |
| 6 | 出锅前可根据喜好撒上葱花或香菜点缀，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 巴沙鱼块不宜煎太久，以免肉质变老。 |
| 2 | 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的用量。 |
| 3 | 炖煮时注意火候，避免烧干。 |
| 4 | 可搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。 |
四、总结
茄汁巴沙鱼块不仅口感鲜美，而且制作简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的调料搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。希望以上内容能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
