【肉末菠菜的做法】肉末菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉类的鲜香与蔬菜的清爽，非常适合日常食用。下面将从准备材料、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 肉末中加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌好的肉末翻炒至变色，加入老抽调色。
3. 加入菠菜
- 倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
- 根据口味适量加盐调味，炒至菠菜完全熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 肉末提供优质蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 菠菜富含膳食纤维，促进消化 |
| 维生素A | 菠菜含有丰富维生素A，保护视力 |
| 铁元素 | 菠菜含铁量高，有助于补血 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制时加少量水或高汤。
- 肉末可替换为鸡肉末或虾仁，增加菜品多样性。
通过以上步骤，一道美味又健康的“肉末菠菜”就完成了，不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条享用。
