【制作蛋黄油的做法】蛋黄油是一种由鸡蛋黄经过熬制提取出的油脂，常用于烘焙、烹饪或作为营养补充。其口感香浓，富含脂肪和脂溶性维生素，适合多种用途。以下是制作蛋黄油的详细步骤总结。
一、制作蛋黄油的步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋黄若干（根据需求），可选用新鲜鸡蛋，确保无破损 |
| 2 | 分离蛋黄 | 用筷子或蛋壳分离器将蛋黄与蛋白分离，避免混入蛋白 |
| 3 | 清洗蛋黄 | 用清水轻轻冲洗蛋黄表面，去除杂质，沥干水分 |
| 4 | 烘干蛋黄 | 将洗净的蛋黄铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中低温烘烤（约60-80℃）至干燥，防止变质 |
| 5 | 熬制蛋黄油 | 将烘干后的蛋黄放入锅中，小火慢炒，待蛋黄逐渐出油，颜色转为金黄后停止加热 |
| 6 | 过滤与保存 | 用细筛或纱布过滤出油，冷却后装入密封容器，置于阴凉处保存 |
二、注意事项
- 制作过程中应保持工具干净，避免污染。
- 熬制时火候不宜过大，以免蛋黄焦化影响口感。
- 蛋黄油保存时间较短，建议少量制作，尽快使用。
- 可根据需要加入少量盐或香料调味，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的蛋黄油，适用于煎蛋、拌菜或烘焙等多种场景。动手尝试，享受自制的乐趣吧！
