【油炸狮子头的家常做法】油炸狮子头是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。虽然市面上也有现成的狮子头售卖，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，为大家总结一份实用的“油炸狮子头的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克左右 | 建议选用肥瘦比例为3:7的前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，便于成型 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入狮子头小火慢炸。 |
| 4 | 炸至表面金黄且浮起后，捞出沥油。可再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 5 | 出锅后稍放片刻，即可上桌食用。 |
三、关键技巧
- 肉馅的选择：使用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 搅拌方式：顺着一个方向搅拌，有助于肉馅上劲，不易散开。
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高则易焦糊，建议先试炸一颗，观察颜色后再调整火力。
- 复炸技巧：第一次炸至半熟后，捞出静置几分钟，再复炸一次，外皮更酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的油炸狮子头。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜或配菜，搭配米饭或面食都非常合适。快去试试吧！
