【猪肉茴香饺子的做法】制作猪肉茴香饺子是一道简单又美味的传统家常菜，其关键在于馅料的调制和包制技巧。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 茴香 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理茴香
茴香洗净后切碎，放入碗中备用。
2. 处理猪肉末
猪肉末加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉馅入味。
3. 混合馅料
将切好的茴香加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉馅变硬。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茴香不宜过早加入 | 容易出水影响口感，建议最后加入 |
| 猪肉选择肥瘦比例 | 建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 包饺子时注意力度 | 过紧容易破裂，过松容易露馅 |
| 煮饺子水要足够 | 避免饺子粘连或煮不熟 |
| 可搭配醋或酱油调味 | 根据个人口味添加，提升风味 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出鲜香可口的猪肉茴香饺子。这道菜不仅营养丰富，而且适合全家享用，是冬日里一道温暖的选择。
