【冬天里的一碗鱼头汤的做法】寒冷的冬日，一碗热腾腾的鱼头汤不仅能暖身，还能滋补身体。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，尤其适合在冬季食用。下面是一份简单又美味的“冬天里的一碗鱼头汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 处理鱼头
将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鱼头、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入清水，放入焯过水的鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 调味收尾
炖好后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鱼头选用草鱼或鲫鱼效果更佳。
- 想要汤色更白，可在炖煮时加入少量猪油。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许豆腐或山药一起炖煮。
通过以上步骤，你就能在寒冷的冬天里，为自己和家人做一碗温暖又营养的鱼头汤了。简单易学，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
