【正宗韩国大酱汤的做法】韩国大酱汤（된장국）是韩国家庭餐桌上的经典汤品，味道浓郁、营养丰富，深受喜爱。它以大酱（된장）为主要调味料，搭配各种食材如豆腐、海带、萝卜等，制作简单却风味十足。以下是一份详细的大酱汤做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 大酱（된장） | 3~4汤匙 |
| 牛肉或鸡肉（可选） | 200克 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 海带（干海带） | 5~6片 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 韭菜 | 少许（装饰用） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 约1.5升 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 将白萝卜去皮切薄片，海带提前泡软。
- 豆腐切成小块，牛肉或鸡肉切片备用。
- 大葱切段，韭菜切段，蒜末准备好。
2. 煮汤底
- 在锅中加入水，放入泡软的海带和白萝卜，大火煮开后转中小火煮10分钟。
3. 加入肉类
- 如果使用牛肉或鸡肉，此时加入锅中，继续煮至熟透。
4. 加入大酱
- 倒入大酱，搅拌均匀，让汤色变深，味道更浓郁。可根据口味调整大酱量。
5. 加入豆腐和调味
- 加入豆腐，撒上蒜末和辣椒粉（如果喜欢辣味），再煮5分钟左右。
6. 最后调味
- 根据个人口味加盐调整咸度，最后加入大葱段和韭菜，稍煮片刻即可关火。
7. 装盘
- 将汤盛入碗中，可以搭配米饭一起食用。
三、小贴士
- 使用新鲜海带或干海带都可以，但干海带需要提前泡发。
- 大酱的选择会影响味道，建议选用传统发酵的大酱。
- 可根据喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、菠菜等。
- 若喜欢清淡一点，可减少大酱用量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗地道的韩国大酱汤。这道汤不仅美味，还具有暖胃养生的功效，非常适合家庭日常食用。
