【排骨焖土豆如何做】“排骨焖土豆如何做”是一道家常又美味的菜肴，结合了排骨的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 焯水及炖煮使用 |
二、制作步骤
1. 焯水排骨
- 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入适量热水，水量要没过排骨。
4. 加入土豆
- 土豆块放入锅中，盖上锅盖，中小火炖煮约20-30分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 排骨处理 | 焯水能有效去除血水和杂质，提升口感 |
| 土豆选择 | 选用淀粉含量高的土豆更易入味 |
| 火候控制 | 炖煮时保持中小火，避免糊底 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等配菜 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香浓可口的“排骨焖土豆”。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时的一道主菜。希望这篇内容对你有所帮助！
